Ante el aumento de casos de Triquinosis en nuestro pa\u00eds, la Direcci\u00f3n de Bromatolog\u00eda de la Municipalidad de Pergamino refuerza campa\u00f1a de prevenci\u00f3n de esta enfermedad parasitaria causada por las larvas y par\u00e1sitos adultos del g\u00e9nero Trichinellaspp que afecta al ser humano, mam\u00edferos dom\u00e9sticos y silvestres, aves y reptiles y que representa una importante zoonosis transmitida a los seres humanos de forma accidental, a trav\u00e9s del consumo de chacinados y embutidos sin control bromatol\u00f3gico o carne fresca insuficientemente cocida, infectada con larvas de Triquinella.<\/p>\n\n\n\n
En tal sentido y teniendo en cuenta que con el inicio de los primeros fr\u00edos aumenta la elaboraci\u00f3n y consumo de fiambres caseros de cerdo, se reforzaron los controles con la finalidad de hacer cumplir la normativa vigente que proh\u00edbe la comercializaci\u00f3n de carnes y fiambres sin las habilitaciones e inspecciones sanitarias correspondientes.<\/p>\n\n\n\n
\u201cLa Triquinelosises es un tema prioritario de salud p\u00fablica, por lo tanto se trabaja mancomunadamente desde el municipio con Provincia y con Naci\u00f3n sumando esfuerzos en tem\u00e1ticas de prevenci\u00f3n\u201d, explic\u00f3 la directora de Bromatolog\u00eda Sabina Salvarezza.<\/p>\n\n\n\n
Cabe destacar que gracias a las gestiones realizadas por las bromatolog\u00edas municipales de la Provincia se instaur\u00f3 la tercera semana de mayo como la Semana de Lucha Contra la Triquinosis, donde todos los organismos trabajar\u00e1n en actividades de concientizaci\u00f3n para que la poblaci\u00f3n sepa c\u00f3mo prevenir esta zoonosis.<\/p>\n\n\n\n
Hablemos de Triquinosis<\/strong> Buenos Aires es la provincia que mayor cantidad de focos de Trichinellosis registr\u00f3 en los \u00faltimos 10 a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n Cabe destacar que la triquinosis es una enfermedad de denuncia obligatoria. Recomendaciones<\/strong> Ante el aumento de casos de Triquinosis en nuestro pa\u00eds, la Direcci\u00f3n de Bromatolog\u00eda de la Municipalidad de Pergamino refuerza campa\u00f1a de prevenci\u00f3n de esta enfermedad parasitaria causada por las larvas y par\u00e1sitos adultos del g\u00e9nero Trichinellaspp que afecta al ser humano, mam\u00edferos dom\u00e9sticos y silvestres, aves y reptiles y que representa una importante zoonosis […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1960,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[152],"tags":[160],"class_list":["post-1959","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-pergamino","tag-160"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/news.digitaltv.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1959","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/news.digitaltv.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/news.digitaltv.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/news.digitaltv.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/news.digitaltv.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1959"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/news.digitaltv.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1959\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1961,"href":"https:\/\/news.digitaltv.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1959\/revisions\/1961"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/news.digitaltv.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1960"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/news.digitaltv.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1959"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/news.digitaltv.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1959"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/news.digitaltv.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1959"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
En Argentina, el cerdo domestico representa la principal fuente de infecci\u00f3n para el ser humano, aunque tambi\u00e9n se registran otras fuentes como el puma y el jabal\u00ed.
La enfermedad es end\u00e9mica en nuestro pa\u00eds, aunque se presenta en forma de brotes en \u00e9poca invernal. Si bien se la diagnostica en casi todos los meses del a\u00f1o, se presenta con m\u00e1s frecuencia en los meses de junio, julio y agosto, per\u00edodo en el que aumenta la faena de animales de crianza familiar y la elaboraci\u00f3n casera de chacinados, embutidos y salazones.<\/p>\n\n\n\n
Las personas con triquinosis desarrollan cuadros cl\u00ednicos que var\u00edan en intensidad y gravedad de acuerdo a m\u00faltiples factores. El cuadro inicia con malestar general similar a un estado gripal, fiebre, diarrea, dolor de cabeza, edema\/hinchaz\u00f3n en los p\u00e1rpados, dolor muscular, erupciones en la piel. En casos graves pueden presentarse complicaciones cardiovasculares, neurol\u00f3gicas, oculares, entre otras.<\/p>\n\n\n\n
\u2022 Consumir carne y derivados c\u00e1rnicos de origen porcino o de especies silvestres que hayan sido analizados previamente mediante la t\u00e9cnica de digesti\u00f3n artificial.
\u2022 Adquirir y consumir productos procedentes de establecimientos habilitados por la autoridad sanitaria competente
\u2022 Asegurarse que presenten r\u00f3tulo\/etiqueta consignando marca, lote, fechas de elaboraci\u00f3n y vencimiento, identificaci\u00f3n de establecimiento elaborador y registro Provincial o Nacional
\u2022 Cocinar completamente la carne hasta que desaparezca el color rosado de su interior (m\u00e1s de 71\u00b0C).
\u2022 Recordar que la salaz\u00f3n, el ahumado o la cocci\u00f3n en microondas no destruye el par\u00e1sito y que el congelamiento no resulta un m\u00e9todo seguro para garantizar la inocuidad de los productos.<\/p>\n\n\n\n
Para m\u00e1s informaci\u00f3n, comunicarse con la Oficina de Bromatolog\u00eda al 15662115 o al mail bromatologia@pergamino.gob.ar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"