{"id":3739,"date":"2022-07-15T08:38:26","date_gmt":"2022-07-15T11:38:26","guid":{"rendered":"https:\/\/wp.digitaltv.com.ar\/?p=3739"},"modified":"2022-07-16T10:33:58","modified_gmt":"2022-07-16T13:33:58","slug":"bromatologia-quienes-deben-inscribirse-en-pupper","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/news.digitaltv.com.ar\/?p=3739","title":{"rendered":"BROMATOLOG\u00cdA: \u00bfQUI\u00c9NES DEBEN INSCRIBIRSE EN PUPPER?"},"content":{"rendered":"\n<p><a href=\"https:\/\/noticias.pergamino.gob.ar\/2022\/07\/14\/bromatologia-quienes-deben-inscribirse-en-pupper\/\"><time datetime=\"2022-07-14T12:59:58-03:00\"><\/a><\/p>\n\n\n\n<p>La Direcci\u00f3n de Bromatolog\u00eda de la Municipalidad de Pergamino convoca a peque\u00f1os productores\/elaboradores artesanales de alimentos de bajo riesgo a inscribir su producto y lugar de elaboraci\u00f3n en el registro PUPPER (Peque\u00f1a Unidad Productora de Alimentos Pergamino).<\/p>\n\n\n\n<p>Por consultas, dirigirse a Boulevard Almafuerte 2700, de lunes a viernes de 6 a 14 horas, llamar al 15662115 o escribir a trav\u00e9s de la p\u00e1gina de Facebook \u201cBromatolog\u00eda Pergamino\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>El tr\u00e1mite y la inscripci\u00f3n para obtener el Registro PUPPER es gratuito. Y es condici\u00f3n indispensable para que los productores puedan participar en las Ferias del Partido de Pergamino.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cSe trata de alimentos de bajo riesgo, elaborados de manera artesanal, en poco volumen de cantidad. Principalmente, los elaboradores venden sus productos a trav\u00e9s de las redes sociales. Por ejemplo planificados, mermeladas, etc.\u201d, detall\u00f3 la directora de Bromatolog\u00eda Sabina Salvarezza.<\/p>\n\n\n\n<p>Y explic\u00f3: \u201cHay un circuito informal que se da generalmente en las redes. Entonces lo que hicimos desde Bromatolog\u00eda y en conjunto con el t\u00e9cnico de la Subsecretar\u00eda de Agricultura Familiar de Naci\u00f3n fue presentar la Ordenanza Municipal N\u00ba 9370\/21 para que todos aquellos que elaboren alimentos artesanalmente est\u00e9n acompa\u00f1ados por Bromatolog\u00eda, para que las condiciones de ese alimento est\u00e9n en condiciones de inocuidad y no produzcan enfermedades al consumidor. Por lo tanto, este acompa\u00f1amiento de Bromatolog\u00eda les permite a los elaboradores comercializar en redes, pero ya en un circuito m\u00e1s formal\u201d<\/p>\n\n\n\n<p>En cuanto al procedimiento para obtener el registro PUPPER, Salvarezza indic\u00f3: \u201cVamos a visitar ese hogar, esa cocina familiar que elabora por ejemplo churros, facturas o pre pizzas, hacemos una inspecci\u00f3n, vemos las condiciones edilicias, las condiciones de higiene, se le exige el carnet de Manipulador. Una vez que nos explican qu\u00e9 es lo que elaboran, vamos con el acompa\u00f1amiento para que ese producto final sea un alimento inocuo y tenga una muy buena salida\u201d<\/p>\n\n\n\n<p>Cada elaborador artesanal que cumpla con los requisitos mencionados anteriormente obtendr\u00e1 un n\u00famero PUPPER. En Pergamino ya existe el primer registro, se trata de dos j\u00f3venes que se dedican a la elaboraci\u00f3n de mermeladas de frutas de estaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cEn el r\u00f3tulo tiene que decir el n\u00famero de PUPPER, entonces el consumidor va a poder diferenciar este producto que fue elaborado de manera artesanal con el acompa\u00f1amiento y el control del equipo de Bromatolog\u00eda\u201d, concluy\u00f3.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La Direcci\u00f3n de Bromatolog\u00eda de la Municipalidad de Pergamino convoca a peque\u00f1os productores\/elaboradores artesanales de alimentos de bajo riesgo a inscribir su producto y lugar de elaboraci\u00f3n en el registro PUPPER (Peque\u00f1a Unidad Productora de Alimentos Pergamino). 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