Hoy es el D\u00eda Nacional de Lucha contra el S\u00edndrome Ur\u00e9mico Hemol\u00edtico (SUH). En este marco, la Direcci\u00f3n de Bromatolog\u00eda de la Municipalidad de Pergamino brinda recomendaciones e informaci\u00f3n importante para prevenir esta grave enfermedad, con el objetivo de que la ciudadan\u00eda tome conciencia acerca del tema, ya que causa un da\u00f1o agudo de los ri\u00f1ones, asociado a alteraciones en las c\u00e9lulas de la sangre: trombocitopenia (reducci\u00f3n de plaquetas, necesarias para formar los co\u00e1gulos) y anemia (causada por ruptura anormal de gl\u00f3bulos rojos).
Este cuadro es precedido por s\u00edntomas digestivos como diarrea o diarrea con sangre, v\u00f3mitos, irritabilidad, convulsiones (como parte de un compromiso neurol\u00f3gico de grado variable). Siempre requiere hospitalizaci\u00f3n y puede llevar a la muerte.
El S\u00edndrome Ur\u00e9mico Hemol\u00edtico (SUH) es una enfermedad end\u00e9mica en nuestro pa\u00eds, que ocasiona entre 400 y 500 casos cada a\u00f1o.
La poblaci\u00f3n m\u00e1s susceptible incluye a ni\u00f1os menores de 5 a\u00f1os y a adultos mayores de 60, pero puede afectar a otros grupos etarios.
\u00bfCu\u00e1l es la bacteria causante de la enfermedad?
Escherichiacoli es el nombre dado a una gran familia de bacterias. Aunque la mayor\u00eda son inofensivas, algunos tipos de ellas pueden enfermarnos, como la Escherichiacoli Coli productora de toxina Shiga. \u00c9sta puede causar una diarrea sanguinolenta, que puede complicarse y desarrollar insuficiencia renal aguda en ni\u00f1os SUH (S\u00edndrome Ur\u00e9mico Hemol\u00edtico) y trastornos de coagulaci\u00f3n en adultos (P\u00farpura Trombocitop\u00e9nica Tromb\u00f3tica -o PTT).
\u00bfCu\u00e1les son los s\u00edntomas que presenta el SUH?
Inicia con un cuadro de diarrea (generalmente con sangre), y puede acompa\u00f1arse de fiebre, v\u00f3mitos y dolor abdominal. Si el ni\u00f1o tiene disminuci\u00f3n de la cantidad de orina y decaimiento, debe consultarse inmediatamente al centro de salud u hospital.
\u00bfC\u00f3mo se transmite STEC, la bacteria causante de SUH?
Se transmite a trav\u00e9s de los alimentos, el agua y de persona a persona por el contacto con las manos.
Tambi\u00e9n puede transmitirse por el contacto directo con animales y su materia fecal y a trav\u00e9s de aguas recreacionales.
\u00bfQu\u00e9 alimentos pueden estar contaminados con esta bacteria?
\u2022 Carne: La bacteria puede encontrarse en la superficie de la carne cruda, y sus jugos, y de la carne picada y alimentos preparados con ella, como hamburguesas, alb\u00f3ndigas, arrollados de carne, salame y chorizos.
\u2022 Frutas y verduras: que se consumen crudos, sin lavar.
\u2022 Leche sin pasteurizar y los productos l\u00e1cteos elaborados a partir de ella, en especial los quesos blandos poco estacionados.
\u2022 Alimentos cocidos y listos para consumir: La bacteria puede encontrarse en la superficie de cualquier alimento debido a su contaminaci\u00f3n a trav\u00e9s de las manos de quien lo prepara o consume, de utensilios o de alimentos crudos contaminados
\u2022 El agua utilizada para beber y cocinar puede estar contaminada con STEC, cuando no proviene de una red y no recibe un tratamiento adecuado o las conexiones no son seguras.
\u2022 La STEC puede llegar a los alimentos a trav\u00e9s de las manos no higienizadas cuando elaboramos o consumimos un alimento
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