El mercado argentino de alimentos suma productos en base a plantas, desde fideos, hasta “carnes”, as\u00ed como “l\u00e1cteos”, atendiendo a las nuevas tendencias de consumo y necesidades de los consumidores.<\/p>\n\n\n\n
D\u00edas atr\u00e1s, el Instituto Nacional de Tecnolog\u00eda Industrial (INTI) inform\u00f3 que ya est\u00e1 disponible en las g\u00f3ndolas una l\u00ednea de fideos realizados a base de harina de alubias, un poroto blanco cultivado en la provincia de Salta.<\/p>\n\n\n\n
Esta “superpasta” fue desarrollada por la empresa Legustar con apoyo del organismo para agregar valor a la producci\u00f3n de esa legumbre, apreciada por sus beneficios nutricionales y perfil sensorial, que se exporta casi en su totalidad como grano sin procesar.<\/p>\n\n\n\n
El consumo de legumbres en el pa\u00eds alcanza los 800 gramos por habitante, seg\u00fan estimaciones de la C\u00e1mara de Legumbres de la Rep\u00fablica Argentina, mientras que a nivel mundial el promedio se aproxima a los 8 kilogramos per c\u00e1pita.<\/p>\n\n\n\n
Recientemente la empresa alimenticia Paladini lanz\u00f3 una hamburguesa elaborada 100% a base de plantas, que se suma a su oferta de hamburguesas de carne vacuna y de cerdo.<\/p>\n\n\n\n
“Seguimos apostando por productos que se adapten a sus h\u00e1bitos de consumo”, afirm\u00f3 Marcelo D\u00edaz, gerente de Planeamiento Estrat\u00e9gico y Marketing de la empresa familiar, que en los \u00faltimos a\u00f1os invirti\u00f3 m\u00e1s de $500 millones en desarrollar nuevas f\u00f3rmulas y productos.<\/p>\n\n\n\n
Por su parte, la cadena de pizzas y empanadas Tomasso, en alianza con la empresa desarrolladora de alimentos a base de vegetales NotCo, lanz\u00f3 al mercado una empanada plant based sabor “carne suave”.<\/p>\n\n\n\n
El desarrollo, que recrea el sabor y la textura de la carne, est\u00e1 elaborado a partir de ingredientes vegetales como arvejas, haba, fibra de bamb\u00fa, ch\u00eda, zanahoria y coco, entre otros.<\/p>\n\n\n\n
La acompa\u00f1an los ingredientes de una cl\u00e1sica empanada de carne argentina: cebolla, aceitunas verdes, morr\u00f3n, piment\u00f3n y otros condimentos en una masa de harina de trigo y margarina vegetal.<\/p>\n\n\n\n
“Hoy en d\u00eda los consumidores incorporan cada vez m\u00e1s alimentos de origen vegetal en sus dietas, impulsado por el deseo de mejorar su salud y reducir el impacto medioambiental de sus elecciones alimentarias”, afirm\u00f3 Erica Stacey, gerente de Desarrollos de Tomasso.<\/p>\n\n\n\n
“Esta alianza con Tomasso permite que m\u00e1s personas tengan la posibilidad de probar un cl\u00e1sico argentino, disfrutando de su sabor inconfundible de manera m\u00e1s sustentable, acelerando el cambio que necesitamos para tener un planeta y un futuro mejor”, expres\u00f3 Renzo Gini de NotCo.<\/p>\n\n\n\n
La start up NotCo tambi\u00e9n desarroll\u00f3 recientemente una “leche” sin az\u00facar -en base a prote\u00ednas de arvejas, jugo de anan\u00e1 y repollo-, que se suma a otras tres versiones de “l\u00e1cteos” a base de plantas, y que -en alianza con cafeter\u00edas- se pueden consumir en caf\u00e9s de especialidad.<\/p>\n\n\n\n
Cada d\u00eda aumenta a nivel global la tendencia de consumir alimentos a base de plantas y se conocen diferentes alternativas, como las bebidas vegetales de soja, almendras o coco que sustituyen a la leche animal en diferentes ocasiones de consumo.<\/p>\n\n\n\n
Un alimento a base de plantas libera menos di\u00f3xido de carbono (CO2), un gas de efecto invernadero, y necesita menos energ\u00eda y agua para su producci\u00f3n que su an\u00e1logo animal, destacaron desde la start up.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
El mercado argentino de alimentos suma productos en base a plantas, desde fideos, hasta “carnes”, as\u00ed como “l\u00e1cteos”, atendiendo a las nuevas tendencias de consumo y necesidades de los consumidores. D\u00edas atr\u00e1s, el Instituto Nacional de Tecnolog\u00eda Industrial (INTI) inform\u00f3 que ya est\u00e1 disponible en las g\u00f3ndolas una l\u00ednea de fideos realizados a base de […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":4880,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[160],"class_list":["post-4879","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-comida","tag-160"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/news.digitaltv.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4879","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/news.digitaltv.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/news.digitaltv.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/news.digitaltv.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/news.digitaltv.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4879"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/news.digitaltv.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4879\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4881,"href":"https:\/\/news.digitaltv.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4879\/revisions\/4881"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/news.digitaltv.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/4880"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/news.digitaltv.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4879"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/news.digitaltv.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4879"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/news.digitaltv.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4879"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}