El 30 de noviembre celebramos en argentina el D\u00eda Nacional del Mate, en homenaje al nacimiento del caudillo guaran\u00ed Andr\u00e9s Gua\u00e7urar\u00ed, quien fuera el \u00fanico gobernador en la historia argentina de origen ind\u00edgena y gran promotor de la yerba mate.<\/p>\n\n\n\n
Popularmente conocido como Andresito, defendi\u00f3 las fronteras del asedio de las tropas portuguesas. Consideraba adem\u00e1s a la yerba mate como un elemento central del aparato productivo y busc\u00f3 centralizar su cultivo y comercializaci\u00f3n en manos de los guaran\u00edes convirti\u00e9ndolo en el caudillo de la regi\u00f3n yerbatera.<\/p>\n\n\n\n
Celebremos el mate que nos hace tanto bien y disfrutamos como parte de nuestra identidad, mientras te cuento algunos hitos en la historia de esta maravillosa infusi\u00f3n que tal vez no conoc\u00edas.<\/p>\n\n\n\n
Cinco hitos en la historia de la yerba mate en la Argentina:<\/p>\n\n\n\n
La yerba mate en nuestro pa\u00eds, desde la \u00e9poca precolombina hasta el siglo XX ha pasado por distintos momentos que vale la pena conocer.<\/p>\n\n\n\n
Los guaran\u00edes fueron quienes iniciaron el consumo de yerba mate, recolectando las hojas de las plantas nativas en la selva paranaense. La planta de yerba mate para esta civilizaci\u00f3n era sagrada, un regalo de los dioses.<\/p>\n\n\n\n
Los espa\u00f1oles llegados a la regi\u00f3n se hicieron adeptos a la infusi\u00f3n. Pero su consumo desmedido alteraba el humor de los europeos generando conflictos, resultando en la prohibici\u00f3n de su consumo en el a\u00f1o 1616, por considerarla un “vicio abominable” que hac\u00eda a los hombres holgazanes.<\/p>\n\n\n\n
Al arribar los jesuitas, constataron que la infusi\u00f3n era fuente de muchos beneficios, e iniciaron los primeros cultivos controlados de yerba mate. Hab\u00eda una gran demanda para su consumo y s\u00f3lo las misiones ten\u00edan plantaciones domesticadas, lo que les confiri\u00f3 un gran poder econ\u00f3mico.<\/p>\n\n\n\n
Con la expulsi\u00f3n de los jesuitas por el a\u00f1o 1767, los yerbales en manos de los espa\u00f1oles, fueron perdiendo productividad y su restablecimiento se hizo muy dif\u00edcil ya que desconoc\u00edan los m\u00e9todos de producci\u00f3n que hab\u00edan desarrollado los jesuitas.<\/p>\n\n\n\n
Reci\u00e9n un siglo m\u00e1s tarde, en 1895 Carlos Tays, reconocido paisajista franco-argentino, desarroll\u00f3 un m\u00e9todo para hacer germinar las semillas de la planta de yerba mate, posibilitando el inicio de la producci\u00f3n industrial y su consumo a gran escala en todo el pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n
Fue a partir de este descubrimiento que, iniciado el Siglo XX, el gobierno de la \u00e9poca puso en marcha un programa estatal para iniciar en la provincia de Misiones la industria yerbatera.<\/p>\n\n\n\n
Ser\u00e1 por la incondicionalidad que los argentinos sentimos en nuestra relaci\u00f3n con el mate que pocas veces nos hacemos preguntas sobre \u00e9l. Disfrutamos de esta infusi\u00f3n en familia, con amigos o en soledad. Nos acompa\u00f1a durante todo el a\u00f1o, durante todo el d\u00eda y sentimos que algo nos falta si no tomamos unos mates que nos recargue de energ\u00eda.<\/p>\n\n\n\n
Conocer m\u00e1s acerca de nuestra infusi\u00f3n nacional invita a valorarla y disfrutarla en todos sus aspectos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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