La tercera semana de mayo se conmemora la Semana de la Lucha contra la Triquinosis, con el objetivo de fortalecer y potenciar el conocimiento de la informaci\u00f3n referida a esta enfermedad, su control y prevenci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
La Direcci\u00f3n de Bromatolog\u00eda, dependiente de la Secretar\u00eda de Salud del municipio, trabaja cada d\u00eda del a\u00f1o en la tem\u00e1tica. Y en cuanto a las tareas de concientizaci\u00f3n, lleva adelante diferentes acciones para prevenir esta zoonosis, entre ellas se sum\u00f3 a la comunidad educativa a participar en la campa\u00f1a realizando trabajos en las aulas, ya que los ni\u00f1os son el eslab\u00f3n fundamental para replicar la informaci\u00f3n y que la misma llegue a cada hogar, para as\u00ed tomar conocimiento y conciencia del cuidado de la salud.<\/p>\n\n\n\n
\u201cLos invitamos a participar a trav\u00e9s de actividades libres que se har\u00e1n seg\u00fan nivel y caracter\u00edsticas del curso, investigaci\u00f3n, charlas, armado de folletos, videos, poster, etc. El a\u00f1o pasado trabajamos con los Centros de Desarrollo Comunitarios y dos colegios de nivel secundario, con un resultado maravilloso. Este a\u00f1o extendemos la invitaci\u00f3n para que todos sepamos de qu\u00e9 se habla cuando se dice triquinosis. Les enviamos material oficial y las devoluciones de cada establecimiento educativo ser\u00e1n publicadas en nuestras redes sociales\u201d, cont\u00f3 la directora de Bromatolog\u00eda Sabina Salvarezza.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n
La funcionaria record\u00f3 que \u201cdesde el \u00e1rea se trabaja cada d\u00eda, todo el a\u00f1o en la tem\u00e1tica, en cada jornada de manipulaci\u00f3n segura de alimentos, en cada auditoria, en el laboratorio, pero en mayo se refuerza esta campa\u00f1a, ya que con el inicio de los primeros fr\u00edos aumenta la elaboraci\u00f3n y consumo de fiambres caseros de cerdo\u201d<\/em><\/p>\n\n\n\n
En esta \u00e9poca del a\u00f1o, Bromatolog\u00eda refuerza los controles con la finalidad de hacer cumplir la normativa vigente en la materia (legislaci\u00f3n sanitaria Nacional y Provincial) que proh\u00edbe la comercializaci\u00f3n de carnes y fiambres sin las habilitaciones e inspecciones sanitarias correspondientes.<\/p>\n\n\n\n
Hablemos de Triquinosis<\/strong>
La triquinosis o trichinellosis es una enfermedad parasitaria causada por las larvas y par\u00e1sitos adultos del g\u00e9nero Trichinellaspp que afecta al ser humano, mam\u00edferos dom\u00e9sticos y silvestres, aves y reptiles.
Representa una importante zoonosis, transmitida a los seres humanos de forma accidental, a trav\u00e9s del consumo de chacinados y embutidos sin control bromatol\u00f3gico o carne fresca insuficientemente cocida, infectada con larvas de Triquinella.
En Argentina, el cerdo domestico representa la principal fuente de infecci\u00f3n para el ser humano, aunque tambi\u00e9n se registran otras fuentes como el puma y el jabal\u00ed.
La enfermedad es end\u00e9mica en nuestro pa\u00eds, aunque se presenta en forma de brotes en \u00e9poca invernal. Si bien se la diagnostica en casi todos los meses del a\u00f1o, se presenta con m\u00e1s frecuencia en los meses de junio, julio y agosto, per\u00edodo en el que aumenta la faena de animales de crianza familiar y la elaboraci\u00f3n casera de chacinados, embutidos y salazones.<\/p>\n\n\n\nBuenos Aires es la provincia que mayor cantidad de focos de trichinellosis registra en los \u00faltimos 10 a\u00f1os, la triquinosis es una enfermedad de denuncia obligatoria<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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